초콜릿1 유통기한이 지나도 먹어도 되는 음식 방금 팬트리 뒤쪽에서 오랫동안 잊고 있던 스파게티 상자를 발견했는데, 그것은 평범해 보이고, 냄새도 정상이며 곰팡이의 흔적도 없다. 그러나 유통기한은 3주 전에 만료됐다. 파스타가 눈에 보이지 않지만 위험한 박테리아를 품고 있다고 걱정하면, 당신은 "먹고 아픈 것보다 안전한 것이 낫다"라고 중얼거려 쓰레기통에 버린다. 우리는 식품에 인쇄된 안전 메시지를 지키기 위해 최선을 다하기 때문에 비슷한 일이 자주 일어난다. 우리가 이렇게 완벽하게 먹을 수 있는 음식을 많이 먹어치우는 이유의 일부는 우리가 유통기한이 실제로 의미하는 것을 잘못 해석하기 때문이다. 한 예로, 유통기한의 날짜는 소매업자들이 최고 품질의 제품을 얼마나 오랫동안 진열할 수 있는지 알 수 있도록 해놓은 것이다. 식품과학 전문가이자 식품기술연.. 생활 2021. 4. 7. 더보기 ›› 이전 1 다음
